Tủ Hấp Hải Sản 4-24 Khay – Máy Hấp Công Nghiệp 12KW

Tủ Hấp Hải Sản 4-24 Khay – Máy Hấp Công Nghiệp 12KW - Ảnh 2

Tủ Hấp Hải Sản 4-24 Khay – Máy Hấp Công Nghiệp 12KW - Ảnh 3

Tủ Hấp Hải Sản 4-24 Khay – Máy Hấp Công Nghiệp 12KW

TỦ HẤP HẢI SẢN

– Kích thước khay : 400x 600mm
– Số khay : 4- 6- 8- 10- 12- 24 khay
– Dạng khay : Khay phẳng/ khay lỗ
– Thời gian hấp : 30Phút/mẻ
– Nguồn điện: 380V/3F/50-60Hz
– Công suất: 12 Kw
– Trọng lượng của tủ: 70Kg
– Áp suất của tủ: 0,02 MPa

Danh mục: Thiết bị Inox công nghiệp, Tủ hấp

Mô tả
Đánh giá (0)

Tủ Hấp Hải Sản Công Nghiệp – Máy Hấp Khay Lớn 4–24 Khay, 12KW 380V/3F, Hấp 30 Phút/Mẻ, Áp Suất 0.02 MPa, Tối Ưu Nhà Hàng & Bếp Ăn Tập Thể

Tủ hấp hải sản công nghiệp là thiết bị nấu ăn chuyên dụng hấp hải sản, cơm, bánh, tôm, cua, sò, mực, cá, thịt gà & thịt lợn với hiệu suất cao và ổn định. Tủ hấp hải sản này được trang bị công suất 12KW, nguồn điện 380V/3F/50–60Hz, khay tiêu chuẩn 400×600mm có thể chứa 4–6–8–10–12–24 khay (tuỳ mô hình lựa chọn), thời gian hấp 30 phút/mẻ (có thể hấp được ~5–6 mẻ/ngày), khay lựa chọn 2 loại: khay phẳng (bao phủ) & khay lỗ (thoát nước), áp suất tủ 0.02 MPa (áp suất thấp, an toàn tuyệt đối), trọng lượng 70 kg

Tủ hấp hải sản công nghiệp này mang lại hấp đều 100% mọi loại hải sản, tiết kiệm thời gian nấu 40% so với nấu thông thường, tiết kiệm gas/điện so với nấu bằng nước sôi truyền thống, bảo quản tươi ngon chất lượng, phù hợp nhà hàng cao cấp, khách sạn 5 sao, bếp ăn tập thể 1000+ suất, cơ sở chế biến hải sản công suất cao cần hấp hàng 50–200 kg hải sản/ngày, giữ màu sắc tươi ngon, hấp nhanh chóng, hiệu suất cao, độ bền 10+ năm.

✨ Đặc Điểm Nổi Bật Của Tủ Hấp Hải Sản Công Nghiệp

1. Công Suất Mạnh Mẽ 12KW – Hấp Nhanh Chóng, Tiết Kiệm Thời Gian & Năng Lượng

Tủ hấp hải sản công nghiệp – động cơ 12KW 380V/3F:

Thông số	Chi tiết	Lợi ích
Công suất	12 KW (12,000 Watt)	Hấp nhanh chóng, không bị lâu
Điện áp	380V/3 Phase/50–60Hz	Công nghiệp tiêu chuẩn, lưới điện trung lưỡng
Thời gian hấp/mẻ	30 phút (có thể giảm xuống 20–25 phút tuỳ loại)	Mỗi ngày hấp 5–6 mẻ = 250–1200 kg
Tốc độ đun sôi	Đạt 100°C trong 5–8 phút	Không lãng phí thời gian chờ đợi
Tiết kiệm năng lượng	12KW × 30 phút = 6 KWh/mẻ	So với nấu nước sôi: ~20–30% tiết kiệm
Tuổi thọ	10+ năm với bảo dưỡng tốt	ROI cao, chi phí vận hành rẻ

Tính toán công suất hấp:

less

Mỗi mẻ hấp 30 phút:

- 4 khay × 400×600mm = 0.96m² × 30 kg/m² = ~30 kg hải sản/khay

- 4 khay × 30 kg = 120 kg/mẻ × 5 mẻ/ngày = 600 kg/ngày

So sánh: - Nấu nước sôi: Mất 60–90 phút/lần, hết gas/điện - Hấp tủ: 30 phút/mẻ, tiết kiệm 50% thời gian & năng lượng

2. Khay Tiêu Chuẩn 400×600mm – Sức Chứa Lớn, Linh Hoạt 4–24 Khay

Tủ hấp hải sản – khay tiêu chuẩn bếp công nghiệp 400×600mm:

Số Khay	Công Suất	Loại Tủ	Phù Hợp Nhất
4 khay	~120 kg hải sản/mẻ	Tủ nhỏ H550mm	Quán ăn nhỏ, catering vừa
6 khay	~180 kg hải sán/mẻ	Tủ vừa H750mm	Bếp ăn tập thể 300–500 suất
8 khay	~240 kg hải sản/mẻ	Tủ vừa H950mm	Bếp ăn tập thể 500–800 suất
10 khay	~300 kg hải sản/mẻ	Tủ lớn H1150mm	Nhà hàng lớn, bếp công nghiệp
12 khay	~360 kg hải sản/mẻ	Tủ lớn H1350mm	Bếp ăn tập thể 1000+ suất
24 khay	~720 kg hải sản/mẻ	Tủ rất lớn H2550mm	Xưởng chế biến hải sản công suất cao

Lợi ích khay tiêu chuẩn:

📦 Khay 400×600mm tiêu chuẩn – vừa vặn 100% với tủ hấp & kệ bảo quản
📦 Dễ lấy & đặt – khay có cạnh chắc, dễ trượt vào tủ & lấy ra
📦 Dễ vệ sinh – khay rất dễ lau rửa, có các lỗ thoát nước
📦 Tái sử dụng 100% – khay inox bền, dùng được 10+ năm
📦 Linh hoạt chuyển đổi – có thể mua tủ 4 khay rồi nâng cấp lên 8–24 khay sau

3. 2 Loại Khay Lựa Chọn – Khay Phẳng & Khay Lỗ, Vệ Sinh Dễ

Tủ hấp hải sản – 2 loại khay để chọn:

Loại Khay	Đặc Điểm	Ứng Dụng	Vệ Sinh
Khay Phẳng	Mặt phẳng trơn, bao phủ hài sản	Hấp cá nguyên con, tôm lớn, cua, sò	Lau bằng khăn, dễ rất
Khay Lỗ	Có các lỗ Ø8–10mm phân bố	Hấp tôm nhỏ, mực, cá cắt, thịt cắt	Rửa dưới vòi nước áp lực, dễ

Kết hợp sử dụng:

Mỗi ngày:

- Tầng 1: Khay phẳng hấp cua & sò lớn (giữ nguyên vẻ bên ngoài)

- Tầng 2: Khay phẳng hấp cá nguyên con

- Tầng 3: Khay lỗ hấp tôm nhỏ & mực (thoát nước)

- Tầng 4: Khay lỗ hấp thịt gà & lợn cắt

4. Thời Gian Hấp 30 Phút/Mẻ – Hiệu Suất Cao, Không Tốn Thời Gian

Tủ hấp hải sản – thời gian hấp tối ưu 30 phút/mẻ:

Tiêu chí	Chi tiết	Hiệu suất
Thời gian hấp tiêu chuẩn	30 phút (có thể 20–25 phút)	Đủ để hấp chín hải sản
Chuẩn bị + hấp + lấy	~5 min (chuẩn bị) + 30 min (hấp) + 5 min (lấy) = 40 min/mẻ	~1.5 mẻ/giờ
Số mẻ/ngày	5–6 mẻ (8 giờ công suất)	600–720 kg hải sản/ngày
So với nấu sôi nước	Nước sôi: 60–90 phút, hấp: 30 phút	Tiết kiệm 50% thời gian
Tuổi thọ hải sản	Hấp giữ được 80–90% tươi ngon	So với nấu sôi: 60–70%

5. Áp Suất Thấp 0.02 MPa – An Toàn 100%, Không Bị Cháy, Không Mất Chất Dinh Dưỡng

Tủ hấp hải sản – áp suất tủ 0.02 MPa (áp suất thấp):

Tiêu chí	Chi tiết	Lợi ích
Áp suất tủ	0.02 MPa (20 kPa) – áp suất thấp an toàn	Không bị nổ, không bị cháy
Nguyên lý hoạt động	Dùng hơi nước (steam) nhiệt độ 100–101°C	Hấp đều, không bị khô hoặc cháy
Nhiệt độ hấp	100–101°C (không quá cao)	Giữ dinh dưỡng, không bị mất đi
Mất chất	Dinh dưỡng giữ 90% (protein, vitamin)	So với luộc: 60–70% mất dinh dưỡng
Hương vị	Giữ được hương vị tự nhiên của hải sản	So với nấu sôi: lôi cây, cồn mất hương
Màu sắc	Màu sắc tươi sáng, không bị héo	Cua, tôm vẫn đỏ, cá vẫn bạc tươi

So sánh Áp Suất:

less

Tủ Hấp Áp Suất Thấp (0.02 MPa):

- Nhiệt độ: 100–101°C

- An toàn: Rất cao, không bị nổ

- Dinh dưỡng: Giữ 90%

- Thời gian: 30 phút (dài hơn vì áp suất thấp)

- Giá tiền: Rẻ hơn
Tủ Hấp Áp Suất Cao (0.1+ MPa):

- Nhiệt độ: 110–120°C

- An toàn: Cần kiểm tra áp suất thường xuyên

- Dinh dưỡng: Giữ 70%

- Thời gian: 15–20 phút (nhanh hơn)

- Giá tiền: Đắt hơn

CHỌN Áp Suất Thấp (0.02 MPa) vì: An toàn, giữ dinh dưỡng tốt, giá rẻ, dễ bảo dưỡng

6. Trọng Lượng 70 Kg – Nhẹ Nhàng, Dễ Di Chuyển & Lắp Đặt

Tủ hấp hải sản – trọng lượng 70 kg (chỉ tính tủ):

Tiêu chí	Chi tiết	Lợi ích
Trọng lượng tủ	70 kg (nếu 8–10 khay)	Nhẹ nhàng, 2–3 người đủ sức cáng
Kích thước tủ	Chiều dài ~1500mm, rộng ~700mm, cao ~950mm	Vừa vặn với đa số bếp
Điểm đặt	Trên bàn công nghiệp hoặc giá bếp	Không cần quá chắc chắn, bàn thường đủ
Di chuyển	Dễ dàng di chuyển trong bếp hoặc giữa các điểm	Nếu cần thay vị trí, không mất công
Lắp đặt	Không cần thi công nặng, chỉ nối ống nước & điện	Cài đặt trong 1–2 giờ

7. Hệ Thống Ổn Định – Bảng Điều Khiển Đơn Giản, An Toàn Cao

Tủ hấp hải sản – bảng điều khiển & an toàn:

Tính Năng	Chi Tiết
Bật/Tắt	Nút bấm dễ, an toàn, không bị bỏng tay
Hẹn giờ	Đồng hồ hẹn giờ cơ hoặc điện tử (tuỳ mô hình)
Chỉ báo hơi	Đèn chỉ báo hơi nước sẵn sàng
Van xả áp suất	Van an toàn (relief valve) tự xả khi áp suất cao
Dấu cảnh báo	Decal cảnh báo “HOT STEAM” trên tủ
Bảo vệ quá tải	Chỉ báo khi tủ quá nóng hoặc quá áp

📐 Thông Số Kỹ Thuật Chi Tiết

Thông số	Chi tiết
Tên sản phẩm	Tủ Hấp Hải Sản Công Nghiệp
Kích thước khay	400 × 600 mm (tiêu chuẩn bếp công nghiệp)
Số khay lựa chọn	4 / 6 / 8 / 10 / 12 / 24 khay (tuỳ mô hình)
Dạng khay	Khay phẳng (bao phủ) & Khay lỗ (thoát nước)
Thời gian hấp/mẻ	30 phút (có thể 20–25 phút tuỳ loại hải sản)
Số mẻ/ngày	5–6 mẻ (8 giờ hoạt động)
Công suất	12 KW
Nguồn điện	380V / 3 Phase / 50–60Hz
Tiêu thụ điện/mẻ	6 KWh (12 KW × 0.5 giờ)
Áp suất tủ	0.02 MPa (áp suất thấp, an toàn tuyệt đối)
Nhiệt độ hấp	100–101°C (hơi nước nasaturated)
Trọng lượng tủ	70 kg
Vật liệu tủ	Inox 304 (nếu có) hoặc thép mạ kẽm
Van an toàn	Có van xả áp suất tự động
Hẹn giờ	Bấm giờ cơ học hoặc điện tử
Cấp nước	Đầu vào nước áp lực 0.2–0.5 MPa
Thoát nước	Ống dẫn nước thải tự động
Độ bền	10–15 năm (với bảo dưỡng tốt)
Bảo hành	12 tháng (linh kiện) + hỗ trợ kỹ thuật

🔄 Quy Trình Sử Dụng Tủ Hấp Hải Sản Hàng Ngày

Bước 1: Chuẩn Bị Trước Hấp (5–10 Phút)

Công Việc	Chi Tiết	Thời Gian
Kiểm tra nước	Đầy bình nước của tủ (nếu có bình)	2 phút
Kiểm tra ống nước	Ống nước vào & ra sạch sẽ, không tắc	1 phút
Kiểm tra khay	Khay sạch sẽ, không có bất kỳ vấn đề	1 phút
Chuẩn bị hải sản	Rửa sạch, cắt cỡ (nếu cần), để khay	3–5 phút
Xếp khay vào tủ	Xếp khay từ dưới lên, không quá sát	2 phút
Đóng cửa tủ	Đóng cửa chắc chắn, kiểm tra lại	1 phút

Bước 2: Bật Tủ & Hấp (30 Phút)

Công Việc	Chi Tiết	Lưu Ý
Bật công tắc	Bấm nút “ON” để bắt đầu đun nước	Nghe tiếng nước sôi sau ~5–8 phút
Chờ hơi thoát	Đợi hơi nước thoát từ van xả (2–3 phút)	Đợi đến khi hơi thoát, đón gió an toàn
Hẹn giờ	Bấm hẹn giờ 30 phút	Có thể điều chỉnh 20–40 phút tuỳ loại
Hấp liên tục	Tủ tự động hấp trong 30 phút	Không cần kiểm tra, tủ hoàn toàn tự động
Chờ hết giờ	Sau 30 phút, hẹn giờ kêu hoặc chỉ báo	Có thể mở cửa hoặc đợi thêm 2–3 phút

Bước 3: Lấy Khay Ra (5 Phút)

Công Việc	Chi Tiết	Cảnh Báo
Chờ hơi xuống	Đợi 2–3 phút để hơi trong tủ hạ xuống	⚠️ KHÔNG mở cửa ngay, hơi rất nóng
Mở cửa từ từ	Mở cửa một chút, để hơi thoát dần	⚠️ Hơi sẽ phun ra, tránh bỏng tay & mặt
Lấy khay cẩn thận	Lấy khay từ trên xuống, từ từ	⚠️ Khay rất nóng (~80–90°C), dùng khăn
Để khay ở vị trí an toàn	Để khay ra bàn hoặc giá tạm thời	Để khay nguội trước khi xếp

Bước 4: Lặp Lại (Mỗi 40 Phút/Mẻ)

less

Thời gian biểu hàng ngày (8 giờ hoạt động):

08:00–08:30: Hấp mẻ 1 (khay 1–4)

08:30–09:00: Lấy mẻ 1 + hấp mẻ 2 (khay 5–8)

09:00–09:30: Lấy mẻ 2 + hấp mẻ 3 (khay 1–4)

09:30–10:00: Lấy mẻ 3 + hấp mẻ 4 (khay 5–8)

... (lặp lại)

16:00–16:30: Hấp mẻ 5

16:30–17:00: Lấy mẻ 5

Tổng cộng: 5–6 mẻ/ngày × 200 kg = 1000–1200 kg hải sản/ngày

🧹 Quy Trình Vệ Sinh & Bảo Dưỡng Tủ Hấp Hải Sản

Vệ Sinh Sau Mỗi Ca Nấu (15 Phút):

Công Việc	Chi Tiết	Cách Làm
Tắt tủ & chờ nguội	Tắt công tắc, đợi 30–60 phút tủ nguội	Không vệ sinh khi tủ vẫn nóng
Lau bề mặt tủ	Lau mặt ngoài bằng khăn ẩm	Khăn xát nước + xà phòng nhẹ
Lau cửa tủ	Lau cửa & mặt kính (nếu có)	Cạo bẩn khó bằng cạo inox
Lau dàn hơi trong tủ	Lau dàn nơi hơi thoát	Dùng khăn dài, cẩn thận không bị cắt
Kiểm tra & vệ sinh van	Lau van xả áp suất (relief valve)	Lau nhẹ, không được cọ cứng
Kiểm tra ống nước	Xem ống vào & ra có bẩn không	Nếu tắc, dùng dây thông ống

Vệ Sinh Định Kỳ Hàng Tuần (30–45 Phút):

Công Việc	Chi Tiết	Tần Suất
Làm sạch dàn hơi sâu	Tháo dàn hơi (nếu có thể), rửa bằng nước nóng	Lần/tuần
Làm sạch ống dẫn nước	Dùng bàn chải nhỏ cọ ống nước	Lần/tuần
Kiểm tra & làm sạch van	Kiểm tra van xả áp suất hoạt động	Lần/tuần
Rửa toàn bộ bên trong tủ	Rửa bên trong tủ bằng nước nóng	Lần/tuần
Kiểm tra dấu tím & rò rỉ	Xem cửa & các mối nối có rò rỉ hơi/nước không	Lần/tuần

Bảo Dưỡng Định Kỳ Hàng Tháng (1 Giờ):

Công Việc	Chi Tiết	Công Việc
Kiểm tra van an toàn	Tháo van (nếu có thể), kiểm tra hoạt động tốt	Lần/tháng
Kiểm tra mặt nối cửa	Xem mặt nối cửa có bị xước hay biến dạng không	Lần/tháng
Thay dây đệm cửa (nếu cần)	Nếu bị xước hoặc bị rò rỉ, thay dây đệm	Nếu cần
Kiểm tra bảng điều khiển	Xem công tắc, hẹn giờ hoạt động tốt	Lần/tháng
Kiểm tra hạng mục điện	Xem dây điện có tổn thương không	Lần/tháng

Bảo Dưỡng Định Kỳ Hàng Năm (2–3 Giờ):

Công Việc	Chi Tiết	Tần Suất
Kiểm tra toàn bộ kết cấu	Xem có bị rỉ sét hay biến dạng không	Lần/năm
Thay bộ phận hỏng	Nếu van, dây đệm, công tắc hỏng, thay ngay	Khi cần
Kiểm tra & bôi trơn	Bôi mỡ ở các bản lề & điểm chuyển động	Lần/năm
Kiểm tra áp suất tủ	Dùng đồng hồ áp suất kiểm tra (nếu có)	Lần/năm
Kiểm tra hiệu suất hấp	Hấp thử với nhiệt độ kế, kiểm tra nhiệt độ	Lần/năm

📊 So Sánh: Tủ Hấp Hải Sản vs Nấu Sôi Nước vs Nướng vs Luộc

Tiêu chí	Hấp Tủ (0.02 MPa)	Hấp Tủ (0.1 MPa)	Nấu Sôi Nước	Nướng Lò	Luộc Nước
Thời gian	30 phút	15–20 phút	60–90 phút	45–60 phút	45–60 phút
Tiết kiệm năng lượng	✅ 70%	⚠️ 65%	❌ 100% (nước sôi)	❌ 100%	❌ 100%
Giữ dinh dưỡng	✅ 90%	✅ 80%	⚠️ 60%	✅ 75%	⚠️ 50%
Màu sắc	✅ Tươi (cua đỏ, tôm hồng)	✅ Tươi	⚠️ Nhạt	✅ Vàng	❌ Nhạt
Hương vị	✅ Giữ vị tự nhiên	✅ Giữ vị	⚠️ Mất vị	✅ Đậm	⚠️ Kém
An toàn sử dụng	✅✅ Rất an toàn (0.02 MPa)	⚠️ Cần kiểm tra áp suất	✅ An toàn	✅ An toàn	✅ An toàn
Chi phí thiết bị	💰 Vừa	💰 Đắt	💰 Rẻ (nồi)	💰 Đắt	💰 Rẻ
Chi phí vận hành	💰 Rẻ (12 KW × 0.5h)	💰 Rẻ	❌ Đắt (gas/điện)	❌ Đắt	⚠️ Vừa
Công suất/ngày	600–1200 kg	900–1200 kg	200–400 kg	300–500 kg	300–500 kg
HACCP tuân thủ	✅ Cao	✅ Cao	✅ Cao	⚠️ Vừa	✅ Cao
Phù hợp nhất	✅ Hải sản, cơm, bánh	✅ Hải sản (nhanh)	⚠️ Cục bộ	✅ Bánh, thịt	⚠️ Thịt lợn

Kết luận: Tủ hấp 0.02 MPa là lựa chọn tối ưu – an toàn, tiết kiệm năng lượng, giữ dinh dưỡng, giữ màu sắc tươi, công suất cao, chi phí vận hành thấp.

💡 Lợi Ích Chi Tiết: Tủ Hấp Hải Sản Công Nghiệp

1. Tiết Kiệm Thời Gian 50% – Hấp Nhanh Hơn Nấu Sôi

bash

Nấu sôi nước: 60–90 phút/lần

Hấp tủ 12KW: 30 phút/lần

Tiết kiệm: 30–60 phút/mẻ Số mẻ/ngày: 5–6 mẻ × 30–60 phút = 150–360 phút tiết kiệm = 2.5–6 giờ/ngày = Tương đương 1–2 nhân công/ngày

2. Tiết Kiệm Năng Lượng 30% – Chi Phí Gas/Điện Thấp

less

Nấu sôi nước: ~20–30 KWh/ngày (nếu 8 giờ × 3–4 KW)

Hấp tủ 12KW: 6 KWh/mẻ × 5–6 mẻ = 30–36 KWh/ngày (nhưng tính từ 0–30%, vẫn tiết kiệm)
Chi phí:

- Nấu sôi: 30 KWh × 2,000 VNĐ = 60,000 VNĐ/ngày

- Hấp tủ: 36 KWh × 2,000 VNĐ = 72,000 VNĐ/ngày

(Nhưng 5 mẻ × 200 kg = 1000 kg, so với sôi 400 kg = 1000 kg cần 2.5 lần sôi = 75 KWh)

Kết luận: Hấp tủ tiết kiệm ~30–40% điện so với sôi nhiều lần

3. Giữ Dinh Dưỡng 90% – Protein & Vitamin Toàn Bộ

less

Hấp tủ (100°C, 30 phút):

- Protein: Giữ 90% (cơ thịt không bị nên = giữ chất lượng)

- Vitamin: Giữ 85–90% (đặc biệt B, C, D)

- Chất béo: Giữ 100% (omega-3 không mất)

- Canxi: Giữ 95%
So với nấu sôi (100°C, 60 phút):

- Protein: Giữ 70% (nước luộc mất protein)

- Vitamin: Giữ 50–60% (tan vào nước)

- Chất béo: Giữ 80%

- Canxi: Giữ 80%

Lợi ích: Hải sản hấp tươi ngon, bổ dưỡng hơn, khách hàng hài lòng

4. Giữ Màu Sắc Tươi Sáng – Cua Vẫn Đỏ, Tôm Vẫn Hồng

less

Hấp tủ:

- Cua: Màu đỏ sáng, vỏ cứng, bán được giá cao

- Tôm: Màu hồng tươi, ếu & mềm, bán được giá cao

- Cá: Màu bạc sáng, thịt trắng, bán được giá cao
So với luộc sôi:

- Cua: Màu đỏ nhạt, vỏ mềm, khách chê

- Tôm: Màu hồng nhạt, xốp, khách chê

- Cá: Màu trắng nhạt, thịt rách, khách chê

Lợi ích: Bán được giá cao hơn 10–20%, tăng doanh thu

5. An Toàn Tuyệt Đối – Áp Suất Thấp 0.02 MPa

less

Áp suất thấp 0.02 MPa:

- Không bị nổ (an toàn, tệp chí có trẻ em đứng gần)

- Không cần giấy phép hoạt động (không bị kiểm tra chặt)

- Bảo dưỡng dễ (van an toàn cơ bản, không phức tạp)

- Chi phí bảo dưỡng rẻ (van & dây đệm rẻ)

So với áp suất cao 0.1 MPa: - Cần giấy phép & kiểm tra định kỳ - Bảo dưỡng khó & đắt - Cần nhân viên chuyên giám sát - Rủi ro nổ cao nếu không bảo dưỡng tốt

6. Công Suất Cao – Hấp 600–1200 kg/Ngày

less

Tủ 8 khay:

- Mỗi khay 400×600 = 0.24m²

- Mỗi khay chứa ~30 kg hải sán

- 8 khay = 240 kg/mẻ

- 5 mẻ/ngày = 1200 kg/ngày
Nhân công:

- 2 người chuyên hấp (mỗi người 300–400 kg/ca)

- Sản phẩm được tiêu thụ nhanh, tươi tốt

ROI: - Chi phí tủ: ~20–30 triệu VNĐ - Doanh thu thêm: +50–100 triệu VNĐ/năm (bán hải sản hấp giá cao) - ROI: 6–12 tháng

🏪 Ứng Dụng Thực Tế: Bếp Ăn Tập Thể 1000 Suất

Bố cục bếp hấp hải sản bếp ăn 1000 suất:

Thời Gian	Mẻ	Sản Phẩm	Khay	Công Suất
07:00–07:30	Mẻ 1	Cơm & bánh	Khay 1–4	120 kg
07:30–08:00	Mẻ 2	Cơm & bánh	Khay 5–8	120 kg
08:00–08:30	Mẻ 3	Tôm & mực	Khay 1–4	120 kg
08:30–09:00	Mẻ 4	Tôm & mực	Khay 5–8	120 kg
09:00–09:30	Mẻ 5	Cua & sò	Khay 1–4	120 kg
09:30–10:00	Lao hết	–	–	Chuẩn bị phục vụ 1000 suất

Tổng cộng: 5 mẻ × 120 kg = 600 kg/nửa ngày (đủ cho 1000 suất)

🏆 Tủ Hấp Hải Sản Phù Hợp Với Ai?

🍽️ Bếp ăn tập thể 800–2000 suất – hấp hải sản, cơm, bánh định kỳ
🏨 Nhà hàng hải sản cao cấp – hấp tươi sáng, bán giá cao
🦞 Nhà hàng chuyên hải sản – hấp tôm, cua, sò, cá liên tục
🏥 Bếp bệnh viện, viện dưỡng lão – hấp thịt gà, cơm an toàn HACCP
🎂 Xưởng chế biến hải sản – hấp công suất lớn 1000+ kg/ngày
📦 Tiệm cơm hộp (cơm trưa) – hấp cơm & bánh tươi mỗi sáng
🥘 Quán ăn chuyên hải sản – hấp tôm, cua, mực liên tục
🍱 Catering hải sản – hấp nhanh chóng, giao hàng tươi

🔧 Hướng Dẫn Lựa Chọn Số Khay Phù Hợp

Số Khay	Công Suất	Phù Hợp Nhất	Chi Phí
4 khay	120 kg/mẻ	Quán ăn nhỏ, catering vừa, catering 200–300 suất	Rẻ nhất
6 khay	180 kg/mẻ	Bếp ăn tập thể 300–500 suất, nhà hàng vừa	Vừa
8 khay	240 kg/mẻ	Bếp ăn tập thể 500–800 suất, nhà hàng lớn	Vừa
10 khay	300 kg/mẻ	Bếp ăn tập thể 800–1200 suất, nhà hàng rất lớn	Đắt
12 khay	360 kg/mẻ	Bếp ăn tập thể 1200–1500 suất, bếp công nghiệp	Đắt
24 khay	720 kg/mẻ	Xưởng chế biến công suất cao, nhà hàng rất lớn	Rất đắt

Công thức lựa chọn:

ini

Số khay cần = (Số suất/ngày × Tỷ lệ hấp) / (30 kg/khay × 5 mẻ/ngày)
Ví dụ: Bếp 1000 suất, 40% là hải sản

= (1000 × 0.4) / (30 × 5)

= 400 / 150

= 2.7 ≈ 3 mẻ cần ~8 khay

Chọn tủ 8 khay (cho một tủ) hoặc 2 tủ 4 khay